分野２

お隣のタイでは、唐辛子を多用することから・・・喉がひりひりすることが多いのですが、カンボジアの料理は、エスニック料理には珍しく優しい味を楽しむことができるでしょう。裏ごし器でこしながら入れるといいです。米、トウモロコシなどの作物の集積地であり、河川交通の要所となっています。以下、代表的なカンボジア料理をご紹介します：●サムロー酸味のある果実の風味が豊かなカンボジアのスープです。湖岸には野生の浮稲があり、世界有数の淡水魚漁場として知られているのです。小春巻（チャージョー）◆材料（40個分）・豚挽き肉・・・２００ｇ・小えび・・・５０ｇ・たまねぎ・・・１／4個・春雨・・・20ｇ・にんにく・・・１かけ・バターピーナッツ・・・大さじ２・春巻きの皮・・・10枚・塩、砂糖、小麦粉・・・少々●たれ・砂糖・塩・酢・トゥクトライ（魚醤油）・にんにく１片・赤唐辛子◆作り方下準備・エビ・・・エビは、殻と背わたをとって、包丁でたたいてミンチにします。

カンボジア版の「ラーマーヤナ」物語として「リムケー」が知られています。カンボジアでは、従来、いずれの政権や政治的勢力とも、アンコールワットをあしらった国旗を用いてきました。アンコール・ワットには、古代インドの影響と土着の文化がその基盤をなしているといわれます。カンボジアの食事カンボジアの全人口のうち90パーセントはクメール人です。1632年にアンコール・ワットを訪れた、森本右近太夫一房は、アンコール・ワットの大寺院を見て、その壮大さに圧倒されてしまったのかもしれませんね。川や湖で豊富な魚がとれるカンボジアでは、調味料としても魚が重要な役割を担います。

アンコール・トムは、大寺院アンコール・ワットの北に隣接し、周囲を濠で囲まれています。移動の際のルートや時間を含め、なるべく不規則に行動して予知されにくくすることをお勧めします。カンボジアの小都市カンボジアの都市カンボジアの都市は規模が小さいのが特徴です。アンコール王朝はそれから苦難の時代を迎え、都を点々とすることになったのです。祖国を離れた・・・離れざるを得なかった・・・人びとは数知れません。ただし、ルートを変えるためにわざわざ危険な脇道を通ったり、必要以上に遠回りしてしまっては本末転倒です。

かつてこれほどの隆盛を極めた王朝は、その後衰退の一途をたどり、19世紀にフランスの博物学者アンリ・ムオーによって、アンコール遺跡群が再発見されるまで、ジャングルのなかで眠っていたのです。後に、15世紀中頃からシャム（タイ）のアユタヤ朝など、タイの勢力が及ぶなか、上座部仏教化して仏像が安置されるようになり、仏教寺院としての体裁を整えたのです。シエムレアプは、アンコール遺跡群のある町として知られています。乾季の始まる11月ごろからカンボジアでは、家族総出で漁に出ます。釈迦誕生以前の前世時代の物語である「ジャータカ」（本生譚）の一部をカンボジア版に置き換えたものです。すり鉢ですってもｏｋです。

カンボジアの関連サイト・ブログを紹介します。

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PEACEBOAT - 地雷廃絶キャンペーン
戦争が終わった後も人々を傷つける悪魔の兵器・地雷をなくすために、ピースボート地雷廃絶キャンペーンは募金活動や、地雷問題を伝える出前教室などを行っています
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【オークンのカンボジア料理の特徴】 タイ料理の元祖とも言われるカンボジア料理は優しく繊細な味付けで 野菜やハーブを多用していることが特徴です。また、辛味のタイ、酸味
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日・カンボジア二国間関係
概況（政治／経済／経済協力／文化／在留邦人／在日カンボジア人／要人往来） 日本・カンボジア関係略史 二国間条約・取極等
http://www.kh.emb-japan.go.jp/political/

カンボジアへ支援米　「県民の会」郵送費協力訴え
　労働組合や農家などでつくる「食とみどり、水を守る宮崎県民の会」（熱田潮会長）は２４日、宮崎市のカリーノ宮崎前のＴ―テラスで、カンボジアへ支援米を送るための郵送費を集める募金活動を行った。 　今回の
http://www.the-miyanichi.co.jp/contents/

カンボジア政府観光局｜カンボジアで買い物を ...
カンボジアの民芸品をはじめ、アクセサリーや衣類など、なんでも揃う大型土産物店。店内の商品は全てきれいに陳列されており、選びやすい。アンコール・ワットへ向かう道沿いにあるので、遺跡巡りの帰りなどに立ち寄りやすい
http://www.angkorholiday.org/midokoro/

カンボジア　
カンボジア 特定地区における保健医療サービスの開発事業
http://www.amda.or.jp/journal/cambodia/