分野９

こっぱ餅の味を表すと、懐かしいふるさとの味の印象が強いので、若者は、あまり食べないという印象があります。他にもカシワの葉には、新芽が育つまで古い葉が落ちないことから、家系が途切れない、子孫繁栄といった縁起をかついだものの意味ともされています。また「阿闍梨餅」という名前の由来は、高僧を意味した梵語を語源としていて、日本では、天台や真言などの僧位を表しているそうです。古くから守り続けられている素朴な風味とその形姿は、孫がおばあちゃんに連れられて一緒に買いに来る程、あぶり餅は世代を超え地域の人達に食べられています。また、冷凍状態になっているので、店員さんに言うと好きな時間に食べられるようにしてくれるので、それも嬉しい面ですね。かきおとしたら、ラップのかどを中央によせるようにしながら、15.6回よせて揉むを繰り返しながら揉み込んで下さいね。

フレーバーのバリエーションも豊富で、黒豆きなこを始めとして、クリーム宇治金時・黒ゴマ・ずんだ豆など餅に使用されていそうな物もあります。そしてべこ餅は、名前の由来がいくつかあるそうで、まず一つが白黒の２色が牛を連想させるので牛を方言で言ったら「べこ」というので付けられた。きっと食べた事のない新感覚にビックリしますよ。定休日は月曜または、祝日などの場合はその翌日が定休日とされていますので、買いに行く場合は気をつけて下さいね。元々地域の人達に愛されていた商品ですが、弁天堂さんの「栗粉餅」が他の地域にも注目されたのは、「とんねるずのみなさんのおかげでした」がきっかけでした。何年か前に「松本紳介」やいろいろな番組、絶賛されていたようで、それでさらに人気が上昇しました。

「甘古呂餅」は、昔食料が不足していた時代から、語り継がれているそうです。「大里屋本店」の四里餅四里餅とは、埼玉県飯能市の有名な菓子とされていて、小判のような形をした大福です。また、最上級の砂糖と有名な和三盆をふんだんに使っていて、きなこも大豆を深煎りにして微粉末にした「京きなこ」を使っています。地方によって呼び名が異なっていて、一升餅、誕生餅、踏み餅、他にも背負餅などとも異なっています。最近は、抹茶をまぶしたものなどもあるようです。また、わらび粉を使用せず、こんにゃくをわらび餅風に仕上げた商品もありますが、さらに低カロリーで好評なようです。

ヨモギ餅は主に上新粉などに、白玉粉を混ぜた粉に水と砂糖を足してこねて生地にして、この生地を蒸して餅にします。また、職人の手作りや本わらび粉を使用しており、最上級の砂糖・京きな粉などをふんだんに使っています。食べてみたいけど、作る暇が無いと言う人も居ると思いますが、ネットショッピングなどでも販売していますので香ばしくて美味しい大根餅を１度体験して下さいね。それでも約２０００グラムもあるので、１歳の子供にはとても重過ぎますね。そして日本で種類が多い餅は、米などの稲系のものが多く、その理由は作った餅が簡便で、それに加え作りやすく加工しやすいためと言われています。食べ方は、きな粉や黒蜜をかけて食べるそうで、「桔梗屋」と「金精軒」の2種類が存在しているそうです。

餅の関連サイト・ブログを紹介します。

長五郎餅 店舗のご紹介（本店、北野天満宮）
京都・北野天満宮の縁日になると決まって現れる一人の老人がいた、境内の出店の者に小さな餅（もち）を５、６個売ると去って行く。どこから来てどこへ帰るのか誰も知らない。<br> 薄い餅皮にあんを包んだ上品な餅で、次第に評判になった。ある時、一人が ...
http://www.chogoromochi.co.jp/

百餅まつり
農業都市の特産「お米」を使って五穀豊穣と商売繁盛を願い、岩見沢開基１００年にあわせて、ひと口たべたら１００歳まで生きるとの願いを込めて「ふるさと百餅祭り」と命名しました。岩見沢の若い衆がダイナミックに世界一の大臼で餅つきを行います ...
http://www.iwamizawacci.or.jp/hyappei/

蔵王を熱く語れ　「稲花餅（いがもち）、お餅が ...
山形 蔵王温泉スキー場 稲花餅 いがもちのある店 アクセス 蔵王へおでかけの前は、蔵王温泉観光協会公式ホームページ
http://www.zao-spa.or.jp/spa_sato/

餅 通販 | 野田餅 | 餅 踏み餅| 投げ餅
野田眞木雄餅店は、創業100年以上続く、歴史あるお店です。すべての商品は、ひとつひとつ手造りで、丁寧に作られています。 ?野田眞木雄餅店 ... ひな祭りに欠かせない ひし餅 ・ ひし餅セット の予約を開始いたしました！-八女の老舗餅屋 野田餅店ー
http://www.noda-mochi.com/

餅 - Wikipedia
餅 （もち）とは、穀物、特に もち米 に水分と熱を加えた後に、外力を加えて練り合わせ、成形した 食品 の一種。尚、餅という字は常用漢字外のため本来は「餠」である
http://ja.wikipedia.org/wiki/

餅（もち）食材／ホームクッキング【キッコーマン ...
餅は正月などに欠かせない行事食として、古くから親しまれてきました。種類は、形で分けた場合、ついた餅を板状に伸ばしたものが「のし餅」、これを切ると「切り餅」と呼ばれます。中央を盛り上げて半楕円形に伸ばしたものは「なまこ餅」、丸く ...
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/

餅つき
子供が通っている幼稚園では、年末になると「お父さんの会」が幼稚園と協力して、餅つき大会が行われます。３回目の参加となった今年、餅つきに参加できない小学生の長男のためにも、家でやってみようと思い立ち、ひととおりの工程を把握して ...
http://www.ajiwai.com/otoko/make/

長五郎餅 TOP
京都・北野天満宮の縁日になると決まって現れる一人の老人がいた、境内の出店の者に小さな餅（もち）を５、６個売ると去って行く。どこから来てどこへ帰るのか誰も知らない。<br> 薄い餅皮にあんを包んだ上品な餅で、次第に評判になった。ある時、一人が ...
http://www.chogoromochi.co.jp/

走り井餅本家
東海道大名物 走り井餅 をご紹介いたします。京都と大津の玄関口、逢坂・追分の歴史とともにご覧ください。
http://www.hashiriimochi.co.jp/

餅　杵つき餅　よもぎ餅　豆餅／餅（もち）の製造 ...
岡山産のもち米を１００％使用した杵つき餅です。餅（丸餅） 草餅 豆餅を米生産農家から直送します。
http://www.kenhoku.com/syun/mochi/

餅文総本店　｜　トップページ
2008.3.24 催事のお知らせ 2008.3.11 催事のお知らせ 2008.2.14 新店舗オープンのお知らせ 2008.2.1 春の感謝祭のお知らせ 2008.1.10 季節商品変更のお知らせ
http://www.mochibun.co.jp/